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百花蜜 (ひゃっかみつ)
百花蜜は、様々な花から集められたハチミツのことを言います。一方、レンゲ、そばなどの単一の花から集めたハチミツのことを単花蜜 と言い、花によるハチミツの風味を味わうことができます。ニホンミツバチは単一の花のみ集中的に訪れる性質がないため、ニホンミツバチのハチミツは全て百花蜜となります。百花蜜でもハチミツを採る時期や、周囲の蜜源植物の違いから味が異なります。
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用語一覧
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