花粉を材料としてミツバチが分泌するもので、女王蜂が生涯食べ続けます。卵の段階では女王蜂と働き蜂は同じですが、ローヤルゼリーを食べることで女王蜂に育ちます。ローヤルゼリーは健康食品としても有名です。乳白色で甘味もなく、ハチミツとは全く違う物質です。