ハチミツの糖分は、果糖とブドウ糖です。果糖が多いハチミツは結晶しにくいです。花の種類によって結晶のしやすさが異なります。

全部結晶化するものや、一部だけ結晶化するハチミツがあるのはなぜですか？

ハチミツは蜜源植物によって色が変わります。色の濃いハチミツは味にくせがあり、色の薄いハチミツはすっきりとした味わいで食べやすいものが多い傾向があります。

薄いハチミツと濃いハチミツの色の違いの理由は？

このサイトで紹介している重箱式巣箱による飼育であれば、だいたい年に1回か2回です。巣枠式巣箱を使えば何回も採蜜することができます。

ニホンミツバチの採蜜回数は年に1回だけですか？

ミツバチの巣の材料の蜜蝋は食べても無害です。 蜂の巣がそのまま巣蜜として売られてることがあります。 ニホンミツバチを飼育していると採蜜する時に巣をそのまま切り取って巣蜜をとることができます。

ミツバチの巣の蜜蝋は食べても大丈夫ですか？

蜂蜜の糖度計は蜂蜜の糖度高い糖度を測れるものを選んでください。具体的には70度から85度前後の糖度をカバーできるものです。

ハチミツ用の糖度計は販売していますか？どれを選べば良いですか？

日本蜜蜂の蜂蜜は大変貴重ですが、日本みつばちの蜂蜜ならではの効能などはないようです。 はちみつはよく知られているように、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。

ニホンミツバチの蜂蜜の効能を教えてください

蜂蜜タンクというハチミツをためる専用の大型容器が販売されていますが、ハチミツが大量に採れるようになるまでは不要です。食品用大型タッパーや、大型のビンに入れるので十分です。

蜂蜜タンクは採蜜の道具に必要ですか？

非加熱ハチミツは発酵するよく言われます。ニホンミツバチの伝統的な飼育地域ではハチミツの発酵を止めるための加熱「火入れ」を行う場合もあるといいます。どうすれば良いのでしょうか？

ニホンミツバチの非加熱はちみつは発酵しますか？火入れの必要性はありますか？

単花蜜とはひとつの花の蜜から作られたハチミツです。レンゲやアカシアなど花によって風味が大きく変わるのが特徴です。ニホンミツバチ からは採ることができません。

単花蜜(たんかみつ)とは何ですか？ニホンミツバチから採れますか？

蜜蝋は常温であればほとんど変化しない物質です。ただ、直射日光に当たると、蜜蝋の色が白っぽくなります。  常温で、直射日光に当たらない場所においておきましょう。

蜜蝋の保存、保管の方法を教えてください

発酵すると若干風味は変化しますが、食べることはできます。発酵したハチミツを好む養蜂家も多くいます。冷蔵庫に入れれば発酵の進行を抑えられます。

ハチミツが発酵してしまいました。食べられる？

蜜刀は、巣枠式巣箱の採蜜で蜜蓋を切り落とすために使われます。重箱式巣箱の採蜜では、蜜蓋を切り落とす作業がないため、蜜刀は不要です。

蜜刀は重箱式巣箱の採蜜に必要ですか？

もちろん間違いです。天然のハチミツでも結晶化します。 ハチミツが結晶化するのは当たり前で、多くの国では結晶化したままで販売されています。

ハチミツが結晶するのは砂糖が入っている偽物だからですか？

生はちみつは、加熱を行わず取れたままのものをそのまま瓶に詰めたというようなニュアンスで使われています。明確な基準や定義はありません。

生ハチミツとは、普通の天然ハチミツとどう違うのですか？

ミツバチを襲うスズメバチを捕まえてハチミツ漬けや焼酎漬けを作る養蜂かも珍しくありません。どのような効能があるのでしょうか？

スズメバチのハチミツ漬けや焼酎漬けの効能は？副作用はありますか？

ニホンミツバチの天然ハチミツは市販のハチミツと異なり、発酵したり、結晶になることがあります。状況に合わせた最適な保存方法をご紹介します。

ハチミツの保存方法

 ハチミツの保存方法。濾過、糖度管理と発酵の対策

ハチミツの採取は養蜂の一大イベントです。重箱式巣箱で手際良く、ミツバチを殺すことなく採蜜する様子を動画も使ってご紹介します。

採蜜方法

【動画あり】ニホンミツバチの採蜜の時期と方法 (重箱式巣箱)

ニホンミツバチとは

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養蜂とは

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たくさん巣箱を設置する

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重箱式巣箱の作り方

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ヤフオクでは注意

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スムシを防除に「スムシっ子カード」

Q
ハチミツ用の糖度計は販売していますか？どれを選べば良いですか？
更新日: 2020年05月04日

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