花の蜜とハチミツは別物だった

ミツバチは、集めてきた花の蜜をそのままハチミツにしているわけではありません。花の蜜の水分を蒸発させて濃縮し、ハチミツに仕上げています。巣房にフタがされていない部分に入っている液体は、まだ水分が多い製造中のハチミツです。フタが作られている部分に、完熟のハチミツが貯められています。

水分を蒸発させると、巣箱の中の湿度が上がります。巣門の前でじっとしたまま羽だけを動かしている蜂は、羽で起こした風で、この湿った空気を外に追い出しています。