ハチミツは蜜源植物によって色が変わります。色の濃いハチミツは味にくせがあり、色の薄いハチミツはすっきりとした味わいで食べやすいものが多い傾向があります。

薄いハチミツと濃いハチミツの色の違いの理由は？

私たちは、1年で100回近く採蜜を行うので、作業時間を短縮するために圧搾機を使っています。しかし、圧搾機を購入する必要はありません。

ニホンミツバチの採蜜で蜂蜜圧搾機は必要ですか？ハチミツの絞り方を教えてください

ミツバチの巣の材料の蜜蝋は食べても無害です。 蜂の巣がそのまま巣蜜として売られてることがあります。 ニホンミツバチを飼育していると採蜜する時に巣をそのまま切り取って巣蜜をとることができます。

ミツバチの巣の蜜蝋は食べても大丈夫ですか？

日本蜜蜂の蜂蜜は大変貴重ですが、日本みつばちの蜂蜜ならではの効能などはないようです。 はちみつはよく知られているように、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。

ニホンミツバチの蜂蜜の効能を教えてください

発酵すると若干風味は変化しますが、食べることはできます。発酵したハチミツを好む養蜂家も多くいます。冷蔵庫に入れれば発酵の進行を抑えられます。

ハチミツが発酵してしまいました。食べられる？

ミツバチを襲うスズメバチを捕まえてハチミツ漬けや焼酎漬けを作る養蜂かも珍しくありません。どのような効能があるのでしょうか？

スズメバチのハチミツ漬けや焼酎漬けの効能は？副作用はありますか？

ハチミツの採取は養蜂の一大イベントです。重箱式巣箱で手際良く、ミツバチを殺すことなく採蜜する様子を動画も使ってご紹介します。

採蜜方法

【動画あり】ニホンミツバチの採蜜の時期と方法 (重箱式巣箱)

ニホンミツバチの天然ハチミツは市販のハチミツと異なり、発酵したり、結晶になることがあります。状況に合わせた最適な保存方法をご紹介します。

ハチミツの保存方法

 ハチミツの保存方法。濾過、糖度管理と発酵の対策

ニホンミツバチの搾りカスから蜜蝋を作ることができます。湯煎する方法やホットプレートを使う方法など複数の蜜蝋の作り方を紹介します。

蜜蝋の作り方

ニホンミツバチの蜜蝋(ミツロウ)の作り方(精製方法)

国産はちみつは、値段が高いというイメージがあります。しかし、ニホンミツバチのはちみつはさらに高級です。セイヨウミツバチのはちみつ（国産）のおおよそ3倍で販売されています。

ハチミツの相場

ニホンミツバチのはちみつの価格の相場は？

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