無添加！蜂の巣の作り方と美味しい食べ方【ニホンミツバチ養蜂家の巣蜜】

この動画で見れるもの

• 巣蜜の作り方 — ニホンミツバチの巣蜜を作るための方法
• 巣蜜の食べ方 — 巣ごとハチミツを味わう贅沢な食べ方の紹介
• 巣蜜の断面 — ハチミツが詰まった巣板の美しい断面

動画の内容

ニホンミツバチの巣蜜（コムハニー）の作り方と美味しい食べ方を紹介する動画です。

巣蜜とは、ミツバチが巣に蓄えたハチミツを巣板ごと食べるものです。ミツバチが蜜蝋で作った六角形の巣房にハチミツが詰まっており、蜜蝋の食感とハチミツの甘さを同時に楽しめます。無添加で自然そのままの味わいが魅力です。

この動画では、巣蜜を作るための工夫や、実際に巣蜜を切り出して食べる様子を紹介しています。ニホンミツバチのハチミツはさまざまな花の蜜が混ざった百花蜜で、巣蜜にするとその風味をより贅沢に味わうことができます。

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採蜜方法

ニホンミツバチの採蜜時期は主に夏から秋。重箱式巣箱の最上段を切り離し、たれ蜜と圧搾でハチミツを収穫する方法を動画付きで解説します。

ハチミツの保存方法

自家製ハチミツは糖度が低いと発酵することがあります。糖度79度以上で発酵を防げます。結晶化は品質劣化ではなく自然現象。湯煎で溶かす際は45度以下がおすすめです。

よくある質問