養蜂に興味を持ちながらも、「蜂蜜が嫌いだから向いていないかも」と感じる方がいます。ですが、その心配は必要ないかもしれません。ハチミツの風味は花の種類によってまったく異なるため、「嫌い」という印象が一種類の味だけをもとにしている場合、まだ出会っていない好みの味がある可能性があります。

スーパーの安価なハチミツで受けた印象

「ハチミツが嫌い」という方の多くは、スーパーやドラッグストア等で手に取れる安価なハチミツのイメージをお持ちの場合があります。

安価なハチミツには加工が加わっているものも多く、ハチミツ本来の風味とは異なることがあります。

しっかりした価格帯の品質のよいハチミツは風味が豊かで、「これまで食べてきたものと全然違う」と驚かれる方もいます。

ハチミツの味は花の種類でまったく変わる

ハチミツの風味は、ミツバチがどの花から蜜を集めたかで決まります。このように特定の花から採れたハチミツを単花蜜と呼びます。

アカシアはやさしい甘さで後味がすっきりしており、癖が少なく幅広い方に親しまれています。

みかんは柑橘系の香りが感じられるさわやかな味わい。そばや栗は濃厚で個性的な風味がありますが、それが好みという方も多くいます。

これらはすべて「ハチミツ」という同じ食品でありながら、風味がまったく異なります。

ただし、甘いものが全般的に苦手な場合はこの限りではありません。

ニホンミツバチのハチミツの評価

週末養蜂が飼育しているニホンミツバチのハチミツは、さまざまな花の蜜が混ざった百花蜜です。

市場に出回る量が少なく希少ですが、味についてはセイヨウミツバチの単花蜜に引けを取らないと評価する方も多くいます。

地域によっても味わいが違いますが、濃厚なコクとあっさりとした後味が特徴です。

まず試すなら専門店かネットショップへ

ハチミツへの苦手意識がある方には、まずハチミツ専門店に足を運んでみることをお勧めします。

多いところでは 100 種類以上のハチミツが揃っており、テイスティングできるお店もあります。

実際に試しながら好みを探せるため、印象が変わるきっかけになることがあります。

近くに専門店がない場合は、ネットショップでも品質のよいハチミツを取り寄せることができます。

関連情報

採蜜方法

ニホンミツバチの採蜜時期は主に夏から秋。重箱式巣箱の最上段を切り離し、たれ蜜と圧搾でハチミツを収穫する方法を動画付きで解説します。